Quien soy

José Damián Azorín ha cruzado casi en silencio el planeta, De Norte a Sur y de Este a Oeste, pues ha intervenido en jornadas gastronómicas  en países de todas las latitudes: Perú, México, Nicaragua, Costa Rica, Panamá, China, Hong Kong, India, Namibia, Sudáfrica, Italia, y Noruega entre otros ... además de ser responsable de cocina en diferentes embajadas.

Con este bagaje su cocina está tocada como pocas por el suave toque de la fusión y el mestizaje. 

Damián elabora platos basados en la despensa regional pero dotados de un espíritu universal por así decirlo y una estética elegante y vanguardista.

Algunos restaurantes por donde paso son El Bulli, Martín Berasategui, Tragabuches, la Broche, Bagateller, Torrijos o el barcelonés Espai Sucre, en donde se licenció también en el asunto de los postres.

En la actualidad es docente del CIPFP Cheste.

Jose Antonio Rodriguez "Nono"

Periodista, Crítico Gastronómico